糖醋汁

一、配料表

二、调料味型

三、使用场景范围

1. 餐饮门店商用：中式快餐店、家常菜馆、酒楼、炸鸡小吃店、食堂、快餐连锁开店专用，省去后厨反复调配糖醋底汁；

2. 预制菜加工厂：预制糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鸡块等速冻料理包调味使用；

3. 食材商贸渠道：调料批发商、生鲜供应链、粮油干货门店批量拿货批发；

4. 外贸食材供货：海外中餐食材供应商采购，整柜、散货均可出口全球；

5. 品牌代工合作：自有餐饮品牌、调味品品牌定制专属糖醋汁，全流程贴牌、代加工、OEM/ODM 生产。

四、可延伸的菜品名称应用范围

肉类热菜

海鲜水产

小吃煎炸类

凉拌蘸食

五、调料生产工艺

1. 原料筛选预处理：姜蒜人工去杂清洗粉碎，各类原辅材料质检筛选，剔除劣质原料；

2. 配料精准计量：自动化数控投料，严格按照配方比例投入糖、醋、酱油、番茄酱等原料；

3. 升温熬制糊化：恒温夹层锅分段熬煮，淀粉分次入水糊化，匀速搅拌防止结块，把控粘稠度；

4. 调味均质熟成：低温匀速调和，平衡酸甜咸鲜风味，静置熟化稳定口感；

5. 无菌灌装密封：洁净生产车间自动化灌装、封口、灭菌。可按客户工艺需求调整生产流程，承接代加工、配方还原、新品研发复刻。

六、企业生产该调料的优势（安徽今特食品有限公司）

1. 资质手续齐全合规：持证 SC 生产资质，产品遵照 Q/AHJT 0002S 执行标准，可出具质检报告，满足餐饮入驻、商超上架、外贸报关所需资质；

2. 自动化量产供货：多条酱料自动化生产线，常备现货库存，小批量试样、大批量囤货均可接单，兼顾国内批发与出口全球外贸订单；

3. 自有研发实验室：专业调味研发团队，提供配方还原、研发复制、口味定制服务，从配方调试、包装设计到灌装出货一站式 OEM/ODM 贴牌代加工；

4. 起订门槛灵活：现货整箱即可批发，贴牌定制小批量可试样打样，外贸订单协助报关、商检、海陆物流对接；

5. 全国就近发货：多仓仓储布局，国内快捷发货，海外可配套多渠道物流出货。

七、产品卖点

1. 开袋即用免调配：无需厨师自行称量糖、醋、酱油，省去配比失误问题，缩短出餐时间，节省人工原料成本；

2. 风味稳定统一：工业化标准化生产，每批次酸甜度、稠度、色泽一致，不受厨师手艺影响，菜品出品标准化；

3. 一汁多用覆盖面广：炒菜、炸物蘸料、凉拌均可使用，减少门店调味料备货种类，降低库存积压；

4. 商用大包装性价比高：1kg 袋装、15 袋 / 箱商用规格，源头工厂直供无中间商加价，适合餐饮店长期大批量备货；

5. 定制服务完善：可改酸甜度、浓稠、颜色、包装，支持贴牌定制、OEM/ODM 一站式代工，可复刻竞品配方、配方还原；

6. 货源长期稳定：源头工厂常年量产，国内全渠道现货批发，同时面向各国客商供货、支持出口全球。

八、原料成份组成解析

1. 酿造白醋 + 白砂糖 + 果葡糖浆：糖醋核心基底，酿造醋自然酸香，双糖搭配实现柔和甜感，避免单一糖体齁甜或寡淡；

2. 番茄酱：提亮酱汁色泽，增添果香底味，优化酸甜层次感；

3. 酿造生抽 + 食用盐：微量咸鲜打底，中和甜腻，提升菜品底味，避免糖醋菜品口味单薄；

4. 玉米淀粉：天然增稠原料，加热后酱汁挂汁力强，菜品裹汁饱满不稀散；

5. 姜蒜、复合香辛料：去除食材腥膻，增添隐香，丰富酱汁复合口感；

全部原料可按需更换品级、调整配比，贴牌代工客户可自主指定原料品牌与添加量。

九、使用方法说明

1. 热菜烧制（500g 主料配比）：食材炸至成熟捞出，锅中下入 80~100g 糖醋汁小火加热至微微起泡，下入食材快速翻拌裹匀汤汁即可出锅；

2. 凉拌菜品：500g 素菜添加 30~40g 糖醋汁，拌匀静置 3 分钟入味即可；

3. 油炸蘸汁：糖醋汁直接装盘，炸鸡、酥肉蘸食，无需二次调味。