煲仔饭酱料

一、配料表

二、调料味型

三、使用场景范围

1. 餐饮门店商用：煲仔饭专营店、港式茶餐厅、中式快餐店、便当店、美食档口、外卖餐饮店开店专用核心酱汁；

2. 中央厨房 & 团餐：连锁餐饮中央厨房、企业食堂、学校食堂，批量制作煲仔饭、盖浇饭，实现标准化快速出餐；

3. 预制菜加工厂：速冻煲仔饭、料理包、预制米饭类半成品工业化调味使用；

4. 流通商贸渠道：调味品批发商、生鲜供应链、粮油干货门店批量拿货批发；

5. 外贸出口合作：海外中餐、港式简餐食材供应商采购，整柜、散货均可出口全球；

6. 品牌代工合作：连锁餐饮、自有调味品品牌打造专属酱汁，一站式贴牌、代加工、OEM/ODM生产。

四、可延伸的菜品名称应用范围

经典煲仔饭系列

盖浇饭 & 炒饭系列

粉面 & 简餐品类

五、调料生产工艺

1. 原料甄选预处理：香辛料人工分拣除尘，姜、蒜、洋葱清洗去皮切配，所有原辅材料严格质检筛选，剔除不合格原料；

2. 油料提香熬制：食用植物油恒温加热，下入香辛料、葱姜洋葱慢火煸炒，充分萃取天然复合香气；

3. 复合调味熬煮：依次加入酿造酱油、冰糖、食盐等原料，全程恒温搅拌熬煮，精准把控色泽与咸甜比例；

4. 增稠均质熟成：加入淀粉调和稠度，经均质处理后低温静置熟化，让各类风味充分融合，保证酱汁状态稳定；

5. 无菌灌装灭菌：十万级洁净车间自动化灌装、封口、灭菌，有效延长产品保质期。可根据客户要求调整生产工序，承接代加工、配方还原、研发复制等服务。

六、企业生产该调料的优势（安徽今特食品有限公司）

1. 资质合规齐全：持有正规 SC 食品生产资质，严格遵循 Q/AHJT 0002S 企业执行标准，可出具完整质检报告，满足餐饮入驻、商超上架、外贸报关等各项合规要求；

2. 规模化产能充足：多条自动化酱料生产线，常年常备现货库存，小批量试样、大批量订单均可承接，同时满足国内批发与出口全球的供货需求；

3. 专业研发实力：自建调味研发实验室，专业团队提供配方还原、研发复制、口味定制服务，从配方调试、包装设计到成品出货，一站式完成OEM/ODM、贴牌代加工；

4. 合作门槛灵活：现货整箱即可下单批发，贴牌定制支持小批量打样试产，外贸订单可协助对接商检、报关、海陆物流；

5. 物流体系完善：全国多仓布局就近发货，国内配送高效快捷，海外订单可配套完整出口物流方案。

七、产品卖点

1. 操作简单省人工：开袋即用，无需门店自行调配多种酱油、糖料与香料，简化出餐流程，大幅节省人工与时间成本，提升翻台效率；

2. 口味出品标准化：工业化精准配比生产，每批次酱香、咸甜、色泽、稠度保持一致，解决人工调酱口味、卖相参差不齐的问题；

3. 挂汁饱满口感佳：科学配比增稠成分，酱汁浓稠适中，淋在米饭上不稀散、入味均匀，还原正宗煲仔饭风味；

4. 一酱多用性价比高：除各类煲仔饭外，盖浇饭、炒饭、拌面均可使用，减少门店调料备货种类，降低库存压力；

5. 定制服务全面：可调整咸甜、色泽、稠度、风味及包装样式，支持贴牌、OEM/ODM，可复刻市面热门配方，完成配方还原；

6. 货源稳定可外销：源头工厂持续量产，国内全渠道现货批发，面向全球客商稳定供货，支持出口全球。

八、原料成份组成解析

1. 酿造生抽 + 老抽：生抽提鲜增味，老抽自然上色，搭配使用打造红亮卖相与纯正酱香，是煲仔饭酱汁的核心基底；

2. 白砂糖 + 冰糖：双重糖体搭配，中和咸味、提升清甜回甘，口感温润不齁甜，贴合广式风味特点；

3. 生姜、洋葱、大蒜 + 复合香辛料：去除食材腥味，增添柔和复合香气，丰富酱汁风味层次；

4. 食用盐：奠定基础底味，平衡整体口感，保证每一份餐食味道统一；

5. 玉米淀粉：调节酱汁浓稠度，增强挂饭能力，让米饭充分裹附酱汁；

6. 味精、鸡精、酵母抽提物：多重鲜味加持，放大食材本味，鲜味自然醇厚；

所有原料均可按需更换品级、调整添加比例，贴牌代加工客户可自主指定原料品牌与配方参数。

九、使用方法说明

1. 煲仔饭标准用法：米饭焖煮至八分熟，根据份量淋入 30–50g 煲仔饭酱料，继续焖煮至米饭熟透，拌匀即可食用；

2. 盖浇 / 拌饭用法：每份米饭加入 25–40g 酱料，搅拌均匀，搭配配菜、卤味即可出品；

3. 炒制浇汁用法：可将酱料搭配少量清水加热收稠，浇淋在各类热菜、炒饭表面提味增香。