一、配料表

二、调料味型

三、使用场景范围

1. 餐饮门店商用：西餐厅、牛排馆、烤肉店、中式简餐、快餐连锁店、铁板烧门店、美食档口开店专用调味汁；

2. 中央厨房 & 团餐：企业食堂、学校食堂、连锁餐饮中央厨房，批量制作西式、铁板类菜品，标准化出餐；

3. 预制菜加工厂：速冻牛排、猪排、鸡排、料理包、预制半成品菜肴调味使用；

4. 流通商贸渠道：调味品批发商、生鲜供应链、粮油干货店批量拿货批发；

5. 外贸出口合作：海外中餐及西式简餐食材供应商采购，整柜、散货均可出口全球；

6. 品牌代工合作：连锁餐饮、自有调味品品牌打造专属酱汁，一站式贴牌、代加工、OEM/ODM生产。

四、可延伸的菜品名称应用范围

扒类排类菜品

铁板爆炒菜品

主食小吃类

火锅蘸料 & 煲类

五、调料生产工艺

1. 原料甄选预处理：精选优质黑胡椒分拣除尘，洋葱、大蒜清洗粉碎，所有原辅材料严格质检，剔除不合格原料；

2. 油料爆香提味：食用植物油恒温加热，下入洋葱、大蒜、香辛料小火煸炒，充分释放天然香气；

3. 投料熬煮融合：依次加入黑胡椒碎、酱油、糖、盐等原料，恒温搅拌熬煮，把控酱汁浓稠度；

4. 均质熟化稳定：熬制完成后均质处理，低温静置熟成，让风味充分融合，保证口感与状态稳定；

5. 无菌灌装密封：十万级洁净车间自动化灌装、封口、灭菌，有效延长产品保质期。可根据客户要求调整生产流程，承接代加工、配方还原、研发复制等服务。

六、企业生产该调料的优势（安徽今特食品有限公司）

1. 资质合规完备：持有正规 SC 食品生产资质，严格执行 Q/AHJT 0002S 企业标准，可提供完整质检报告，满足餐饮入驻、商超上架、外贸报关等各项合规要求；

2. 规模化产能充足：多条自动化酱料生产线，常年常备现货库存，小批量试样、大批量订单均可承接，同时满足国内批发与出口全球的供货需求；

3. 专业研发实力：自建调味研发实验室，专业团队提供配方还原、研发复制、口味定制服务，从配方调试、包装设计到成品出货，一站式完成OEM/ODM、贴牌代加工；

4. 合作门槛灵活：现货整箱即可下单批发，贴牌定制支持小批量打样试产，外贸订单可协助对接商检、报关、海陆物流；

5. 物流体系完善：全国多仓布局就近发货，国内配送高效快捷，海外订单可配套完整出口物流方案。

七、产品卖点

1. 开袋即用省人工：无需门店自行熬制黑胡椒酱汁，省去配料、熬煮工序，降低人工与时间成本，大幅提升出餐效率；

2. 风味口感统一：工业化标准化配比生产，每批次胡椒香气、咸甜、稠度保持一致，解决人工调配口味不稳定的问题；

3. 适用范围广泛：牛排、扒类、铁板菜、意面、拌饭均可使用，一汁多用，减少门店调料备货种类与库存压力；

4. 商用包装高性价比：1kg 袋装、15 袋 / 箱商用规格，源头工厂直供无中间商差价，适合餐饮门店长期大批量备货；

5. 定制服务全面：可调整胡椒含量、酱汁稠度、口味轻重、包装样式，支持贴牌、OEM/ODM，可复刻市面热门配方，完成配方还原；

6. 货源稳定可外销：源头工厂持续量产，国内全渠道现货批发，面向全球客商稳定供货，支持出口全球。

八、原料成份组成解析

1. 黑胡椒碎：产品核心风味原料，保留真实颗粒口感，释放浓郁辛香，打造正宗黑胡椒风味；

2. 食用植物油 + 洋葱 + 大蒜：煸炒后释放复合底香，中和胡椒刺激性，让酱汁香气层次更丰富；

3. 酿造生抽 + 食用盐 + 白砂糖：科学配比调和咸甜口感，酱香提鲜，平衡胡椒风味，入口更温润；

4. 玉米淀粉：天然增稠原料，让酱汁浓稠适中、挂汁效果好，淋浇菜品不易流淌；

5. 番茄酱、鲜味辅料、复合香辛料：柔和口感、补充鲜度，丰富整体风味，让口味更立体饱满；

所有原料均可按需更换品级、调整添加比例，贴牌代加工客户可自主指定原料品牌与配方参数。

九、使用方法说明

1. 牛排 / 扒类淋汁：煎制好的牛排、猪排直接淋浇 30–50g 黑胡椒汁，即可上桌食用；

2. 铁板爆炒（食材 500g）：食材煎炒至八分熟，加入 40–60g 黑胡椒汁，大火翻炒均匀入味即可出锅；

3. 意面 / 拌饭：每份主食加入 25–35g 酱汁，搅拌均匀，按需搭配配菜；

4. 煲锅炖煮：锅中加适量清水，按比例加入酱汁煮沸，放入食材焖煮入味。

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一、配料表

二、调料味型

三、使用场景范围

1. 餐饮门店商用：川菜馆、干锅店、家常菜酒楼、夜市排档、快餐简餐、特色小炒店开店专用调味酱；

2. 中央厨房 & 团餐：连锁餐饮中央厨房、企业及学校食堂，批量制作干锅、爆炒类菜品，实现标准化出餐；

3. 预制菜加工厂：速冻干锅料理包、小炒半成品、预制熟食工业化调味使用；

4. 流通商贸渠道：调味品批发商、生鲜供应链、粮油干货门店批量拿货批发；

5. 外贸出口合作：海外中餐食材供应商采购，整柜、散货均可出口全球；

6. 品牌代工合作：连锁餐饮、自有调味品品牌打造专属酱料，一站式贴牌、代加工、OEM/ODM生产。

四、可延伸的菜品名称应用范围

经典干锅系列

川味爆炒系列

焖煮煲类

五、调料生产工艺

1. 原料甄选预处理：干辣椒、花椒人工分拣除尘，姜蒜去皮清洗，发酵豆瓣、豆豉严格筛选，剔除变质原料；

2. 温控炼油提香：精炼植物油分段升温，依次下入香辛料慢火炸制，充分萃取麻辣香气，避免炸糊发苦；

3. 文火炒制底料：加入豆瓣、豆豉持续恒温翻炒，炒出红亮红油与浓郁酱香；

4. 复合调味熬制：添加酱油、糖、盐、骨汤提取物等辅料搅拌熬煮，平衡整体风味，低温静置熟成；

5. 无菌灌装灭菌：十万级洁净车间自动化灌装、封口、灭菌，锁住风味并延长保质期。可根据客户要求调整生产工序，承接代加工、配方还原、研发复制等服务。

六、企业生产该调料的优势（安徽今特食品有限公司）

1. 资质合规齐全：拥有正规 SC 食品生产资质，严格遵循 Q/AHJT 0002S 企业执行标准，可出具全套质检报告，满足餐饮入驻、商超上架、外贸报关等合规要求；

2. 规模化产能稳定：多条自动化酱料生产线，常年现货库存充足，小批量试样、大批量订单均可承接，同时满足国内批发与出口全球供货需求；

3. 专业研发赋能：自有调味研发实验室，专业团队提供配方还原、研发复制、口味定制服务，从配方调试、包装设计到成品出货，一站式完成OEM/ODM、贴牌代加工；

4. 合作门槛灵活：现货整箱即可下单批发，贴牌定制支持小批量打样试产，外贸订单可协助对接商检、报关、海陆物流；

5. 仓储物流完善：全国多仓就近发货，国内配送高效，海外订单可配套全链路出口物流方案。

七、产品卖点

1. 省时省力降成本：开袋即用，无需后厨自行搭配香料、熬制底料，简化操作流程，减少食材损耗与人工成本，有效提升出餐速度；

2. 口味标准化统一：工业化精准配比生产，每批次麻度、辣度、酱香、色泽保持一致，解决人工炒料口味参差不齐的问题；

3. 一酱多用覆盖面广：干锅、爆炒、香锅、焖煲均可使用，一款酱料适配多款菜品，减少门店调料备货种类与库存压力；

4. 商用大包装高性价比：1kg 袋装、15 袋 / 箱商用规格，源头工厂直供无中间商加价，适合餐饮门店长期大批量备货；

5. 定制服务多元化：可调整麻辣等级、油脂含量、酱料稠度、包装样式，支持贴牌、OEM/ODM，可复刻市面爆款酱料，完成配方还原；

6. 货源稳定可外销：源头工厂持续量产，国内全渠道现货批发，面向全球客商稳定供货，支持出口全球。

八、原料成份组成解析

1. 干辣椒 + 花椒：打造川味核心麻辣口感，辣椒提供醇厚香辣，花椒释放自然麻香，香味持久不刺鼻；

2. 发酵豆瓣 + 豆豉：炒制后生成红亮红油，赋予酱料浓郁酱香，是干锅菜品上色、增香的关键原料；

3. 精炼植物油：充分萃取各类香辛料风味，锁住香气，让菜品油润鲜香，口感更佳；

4. 生姜、大蒜、复合香辛料：有效去除肉类、水产腥膻味，丰富风味层次，提升整体鲜香度；

5. 食盐、白砂糖、鲜味辅料、骨汤提取物：食盐定底味，白糖中和辛辣，各类鲜料叠加提升肉香与底鲜，让口味醇厚饱满；

所有原料均可按需更换品级、调整添加比例，贴牌代加工客户可自主指定原料品牌与配方参数。

九、使用方法说明

1. 干锅菜品（主料 500g）：食材预处理炸至断生，锅中留底油，下入 60~80g 干锅爆炒酱炒出红油，放入主料与配菜大火翻炒均匀，焖煮片刻即可出锅；

2. 家常小炒：热锅下 40~50g 酱料炒香，倒入食材大火快炒，无需额外添加其他调料；

3. 麻辣香锅 / 煲类：按酱料与清水 1:2 比例兑入锅中，煮沸后下入各类食材，焖煮至熟透入味即可。