01、产品基础信息
产品名称：馋嘴牛蛙酱料
生产厂家：安徽今特食品有限公司
产品规格：1kg/袋，15袋/箱（整箱15kg商用标准装）
生产许可证：SC10334082530380
执行标准：Q/AHJT 0002S
产品属性：商用餐饮专用、标准化复合酱料、无需二次熬制、即开即用
主营服务：现货批发、口味定制、包装定制、贴牌代加工、OEM/ODM、配方还原、配方研发复制、全球出口
02、详细配料表
精炼植物油、郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、干辣椒、青麻椒、花椒、豆豉、大蒜、生姜、洋葱、食用盐、白砂糖、蚝油、味精、鸡精调味料、香辛料（八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、良姜）、5-呈味核苷酸二钠、食用香精香料、食品添加剂（合规国标添加）
配料甄选说明：精选四川正宗郫县豆瓣、云南红灯笼泡椒、重庆青麻椒等核心原料，搭配多种天然香辛料科学配比，无劣质勾兑原料，每一种配料均符合国家食品安全标准，保障商用出品安全、风味正宗。
03、调料味型解析
本品为正宗川味复合馋嘴风味，属于麻辣鲜香复合型味型，区别于单一麻辣口味，核心特点为：麻度柔和、辣度醇厚、泡椒酸香浓郁、酱香厚重、回味鲜香。先闻酱香与泡椒清香，入口麻辣不燥、鲜而不腻，尾调带有天然香辛料的复合回甘，完美还原川菜馆经典馋嘴牛蛙地道口感，久煮不发苦、久放不腥腻，适配大众食客口味，老少皆宜，适配全国餐饮市场。
04、使用场景范围
专为商用餐饮标准化出餐研发，适配各类线下餐饮经营场景，无需大厨、无需复杂熬制，新手也能快速出餐。适用场景包含：连锁川菜店、特色牛蛙专门店、夜宵大排档、江湖菜饭店、美食小吃档口、自助餐饮店、餐饮培训机构、预制菜加工厂等，同时支持家庭商用、私房菜制作，是餐饮开店、门店拓品的核心爆款调味酱料。
05、可延伸菜品名称应用范围
酱料兼容性极强，不止用于经典馋嘴牛蛙，一酱多用、多菜适配，大幅降低门店调料备货成本，可制作菜品包含：馋嘴牛蛙、泡椒牛蛙、香辣牛蛙、麻辣田鸡、馋嘴大虾、馋嘴鱼、麻辣小龙虾、香辣花甲、麻辣鸭血、麻辣嫩豆腐、江湖麻辣素菜、麻辣干锅系列等各类川味江湖菜、麻辣干锅菜品，一酱搞定多款爆款菜品，适配门店多元化菜品经营。
06、调料生产工艺
采用低温慢熬、三段式锁香工艺标准化生产，全程工业化无菌车间作业。**步：精选天然香辛料、优质泡椒、豆瓣酱进行分拣清洗，去除杂质与多余水分；第二步：低温精炼油料，分批下料慢炒，充分激发豆瓣酱香、泡椒酸香与香辛料复合香气，杜绝高温爆炒糊底发苦；第三步：恒温熬制收汁、调味配比，静置自然熟化、锁香保鲜；最后经过无菌灌装、密封杀菌、质检出库。全程拒绝人工粗制滥造，口味统一稳定，保质期更长、风味更浓郁，满足大批量商用长期使用需求。
07、企业生产该调料的优势
1、源头工厂实力保障：安徽今特食品为专业商用餐饮调料生产厂家，拥有标准化无菌生产车间、全套自动化生产设备与完善质检体系，持证合规生产，资质齐全，可支持大批量现货批发、外贸出口、长期稳定供货。
2、全链条定制代工服务：支持贴牌、代加工、OEM/ODM一站式服务，可根据客户需求调整口味、配方、咸度、辣度、包装、规格，同时提供配方还原、调料研发复制技术服务，助力客户打造专属品牌酱料。
3、商用标准化出品：工厂规模化量产，口味精准统一，彻底解决餐饮门店人工熬酱口味偏差、出餐效率低、食材浪费等问题，助力门店降本增效、标准化连锁扩张。
4、全球出口品质标准：产品严格遵循食品安全出口标准，品质达标可出口全球，适配国内外餐饮商户、贸易商采购需求。
5、售后配套完善：专业研发团队、销售团队一对一服务，提供菜品制作教程、商用配方指导、售后技术支持，新手开店无忧。
08、产品核心卖点
1、正宗川味，复刻门店爆款：精准还原川菜馆经典馋嘴牛蛙风味，泡椒酸香浓郁、麻辣醇厚，地道川味，食客复购率高。
2、一酱多用，降本增效：可适配十余款江湖麻辣菜品，无需多款调料备货，减少库存压力，降低门店采购与人工成本。
3、操作极简，快速出餐：开袋即炒，无需二次熬制、无需复杂调味，3-5分钟即可出餐，适配餐饮高峰期高效出餐需求。
4、风味稳定，久煮不翻车：恒温熟化工艺，酱料入味足、耐煮耐泡，久煮不苦、不腥不腻，出品品相、口味始终统一。
5、合规安全，商用放心：正规资质、国标生产，无违规添加，质检严格，适合门店长期商用、连锁品牌使用。
6、灵活定制，适配多元需求：支持批发、定制、贴牌代工，可满足开店、电商、外贸、预制菜等各类场景需求。
09、原料成份组成解析
酱香核心：甄选优质郫县豆瓣酱，经过自然发酵，酱香浓郁、色泽红亮，是馋嘴牛蛙经典红亮汤色与醇厚底味的核心原料，提色提香不发黑。
麻辣核心：四川青麻椒+优质干辣椒科学配比，麻味清新柔和、辣味醇厚绵长，香辣不燥、麻而不木，适配大众口味。
风味核心：新鲜泡姜、泡椒发酵提酸，自带天然乳酸鲜香，中和油腻，解锁馋嘴蛙专属鲜酸风味，去腥增香效果显著。
增香核心：八角、桂皮、小茴香、草果等十余种天然香辛料精准配比，低温熬制激发复合香气，层次丰富、回味悠长。
调味核心：白砂糖、蚝油、鸡精等调味食材黄金配比，平衡麻辣咸鲜，弱化辛辣刺激，口感温润醇厚，适配全国食客口味。
10、使用方法说明（商用开店标准教程）
基础商用做法（馋嘴牛蛙）：1、牛蛙洗净切块，加少许料酒、盐腌制5分钟去腥备用；2、锅中热油，下入姜片、蒜瓣爆香，加入80-100g馋嘴牛蛙酱料翻炒出红油、激发酱香；3、下入腌制好的牛蛙翻炒均匀，加入适量清水或高汤没过食材；4、大火烧开转中火焖煮8-10分钟，放入配菜（丝瓜、金针菇、莴笋等）；5、配菜熟透后收汁，可根据口味撒青花椒、干辣椒、葱花，淋热油激香即可出锅。
通用用法：制作各类麻辣江湖菜、干锅菜品时，直接取适量酱料炒香底料，替代传统多调料调配，无需额外添加盐、味精、豆瓣酱等调料，口味精准可控，新手零失败。
商用配比参考：1kg牛蛙搭配80-120g酱料，可根据当地口味轻重微调用量，适配南北各地口味需求。
